Il seitan

Buongiorno, oggi vi parlero' del seitan. Il seitan e' una proteina vegetale composto da glutine di frumento cotto in acqua con salsa di soia, alga kombu e zenzero. E' un ottima fonte di proteine, sali minerali e oligoelementi, facilmente digeribile e assimilabile. Aiuta a sostituire , nell'alimentazione, i cibi animali, mantenendo la vitalita' del corpo. Non e' pero' indicato a chi e' intollerante al glutine.
Viene ricavato dalla farina di grano tenero, estraendole il glutine che viene successivamente cotto in acqua, salsa di soia, alga kombu e zenzero. Puo' essere cucinato in molti modi : nelle insalate, cotto con verdure, fritto ecc.