Minestra d'orzo

Oggi vi propongo un primo sano e depurativo, la minestra d'orzo perlato con verdure di stagione. Le dosi sono per 4 persone.

Ingredienti:

1. 200 gr. di orzo perlato Bio

2. Mezza tazza di lentichiette rosse decorticate Bio

3. Una carota Bio

4. Un gambo di sedano Bio

5. Un pezzo di porro Bio

6. Una fetta di zucca Bio

7. Sale marino integrale

8. Olio di oliva extravergine

Lavare l'orzo in un colino

Mettere l'orzo in una pentola con 1 litro di acqua e portare a bollore e cuocere per 15 minuti con un pizzico abbondante di sale integrale

Tagliare le verdure a dadini

Dopo 15 minuti di cottura aggiungere le verdure e cuocere per altri 10 minuti

 

Servire guarnendo con olio di oliva extra vergine e buon appetito!

 

 

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Salmone a bagnomaria

Oggi vi propongo il salmone a bognomaria. E' un piatto leggero e ricco di sali minerali .

Ingredienti :

1. Trancio di salmone adatto per essere sfilettato.

2. Un limone Bio o non trattato

3. Sale marino integrale

4.Due cucchiai di olio di oliva extra vergine

5.Un pizzico di pepe nero

Sfilettare il salmone

Mettere su un piatto di ceramica il salmone e condire con olio, limone, pepe e sale

Mettere il piatto su un pentola con acqua.

Mettere un coperchio sul piatto e portare a bollore. Cuocere per 5 minuti.

Servire e buon appetito!

 

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Cavolfiore gratinato

Oggi vi propongo un contorno invernale fatto al forno, il cavolfiore gratinato. Le dosi sono per 4 persone.

Ingredienti:

1. Un cavolfiore bianco Bio

2. Una confezione piccola di panna di soia

3. Salsa di soia

4. Un pizzico di pan grattato

Tagliare a fiori il cavolfiore, lavarlo e farlo bollire per 5 minuti in acqua e sale marino integrale.

Una volta che il cavolfiore e' cotto, adagiarlo in una pirofila di ceramica. Condirlo con panna di soia, salsa di soia e pangrattato.

 

Infornare e gratinare per circa 15 minuti. Servire e buon appetito!

 

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Straccetti di pollo al limone

Buongiorno a tutti, oggi dato il clima invernale, vi propongo un piatto sostanzioso e saporito, gli straccetti di pollo al limone. Le dosi sono per 2/3 persone.

Ingredienti:

1. Un petto di pollo Bio

2.Farina tipo 00 Bio

3. Due cucchiai di olio di mais Bio

4. Salsa di soia

5. Un limone Bio o non trattato

6. Qualche mandorla.

 

Procedimento:

Tagliare il petto di pollo a striscioline di 2 cm.

Infarinare il pollo.

Spremere il limone e taglire le mandorle finemente.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere il pollo fino a farlo dorare. Aggiungere successivamente salsa di soia, limone. Cuocere per 5 minuti circa.

Guarnire con mandorle e servire in un piatto da portata. Buon appetito!

 

 

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