Straccetti di pollo al limone

Buongiorno a tutti, oggi dato il clima invernale, vi propongo un piatto sostanzioso e saporito, gli straccetti di pollo al limone. Le dosi sono per 2/3 persone.

Ingredienti:

1. Un petto di pollo Bio

2.Farina tipo 00 Bio

3. Due cucchiai di olio di mais Bio

4. Salsa di soia

5. Un limone Bio o non trattato

6. Qualche mandorla.

 

Procedimento:

Tagliare il petto di pollo a striscioline di 2 cm.

Infarinare il pollo.

Spremere il limone e taglire le mandorle finemente.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere il pollo fino a farlo dorare. Aggiungere successivamente salsa di soia, limone. Cuocere per 5 minuti circa.

Guarnire con mandorle e servire in un piatto da portata. Buon appetito!

 

 

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Buone feste !

Buongiorno, oggi voglio fare tanti auguri di buone feste e di un felice e sereno 2013 a tutti voi!

 

 

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Pasta e fagioli.

Buongiorno oggi vi propongo un primo gustoso adatto in questa stagione, la pasta e fagioli. Le dosi sono per 4 persone .

Ingredienti: 

1. 200 / 250 gr di pasta semintegrale biologica.
2. Due tazze abbondanti di fagioli borlotti , precedentemente cotti.
3. Mezza cipolla bianca biologica.
4. Sale marino integrale.
5. Olio extravergine di oliva e cipollotto per guarnire.

Procedimento: 

1. Tagliare finemente la cipolla e metterla in una pentola con un cucchiaio di olio a soffriggere per un minuto. Aggiungere i fagioli e far soffriggere il tutto per altri due minuti.
 

2. Aggiungere due tazze di acqua abbondanti, portare a bollore e buttare la pasta. Chiudere il tutto con un coperchio e far cuocere per 20 minuti circa , fino a quando l'acqua si sarà asciugata, la pasta sarà cotta e avremo una consistenza cremosa .

3. Versare la pasta in una terrina e guarnire con erba cipollina o cipollotto a fettine sottili. Buon appetito!

 

Seitan saltato, con cipollotto.

Buongiorno oggi vi mostro un nuovo modo per cucinare il saitan, facile e gustoso !

Ingredienti:

1. Saitan 
2. Due cipollotti o mezzo porro
2. Salsa di soia 
4. Olio di mais  

Preparazione: 

1. Tagliare a striscioline il saitan e i cipollotti.

2.Mettere il tutto nella padella preriscaldata con un cucchiaio di olio di mais e qualche goccia di salsa di soia.

3.Cuocere il tutto per 10 minuti. Una volta cotto, versate il tutto in un piatto da portata e buon appetito!

Involtini di cavolo cinese

Buongiorno oggi vi voglio proporre un contorno con cavolo cinese e carote. Il tutto realizzato in modo creativo.

Ingredienti:

1.Un cavolo cinese
2. Una carota
3. Uno stuoino

Preparazione: 

1. Lavare le verdure.

2. Mettere una pentola d'acqua sul fuoco e al momento del bollore buttare le verdure. Cuocere il tutto per 4 minuti.

3. Scolare le verdure.

4. Mettere le verdure sullo stuoino di legno. Arrotolarlo su se stesso. Realizzare un unico involtino e tagliare a fette. 

5. Mettere gli involtini sul piatto da portata e buon appetito!

Sushi di erbette.

Buongiorno, oggi vi proporrò un contorno facile e veloce, presentato però in modo insolito!
Le erbette come tutte le foglie verdi sono ricche di vitamine e sali minerali e aiutano a regolarizzarle l'attività intestinale. Le dosi sono per 2 persone.

Ingredienti e utensili : 

1.Un mazzetto di  erbette biologiche 
2. Uno stuino di paglia 

Preparazione: 

1. Lavare le erbette .

2. Mettere una pentola con acqua sul fuoco. Buttare le erbette al bollore. Far cuocere per 2 minuti e scolare.

3. Mettere le erbette ben scolate su uno stuoino e avvolgerle in esso, fino ad ottenere una sorta di sushi lungo e ben compatto.

4. Tagliare il sushi a fette e servire con olio e aceto. Buon appetito !

Riso integrale.

I cereali integrali, così ricchi di fibre , contribuiscono enormemente a regolarizzare il transito intestinale e arrivano a risolvere in breve tempo disturbi legati alla stitichezza. E' importante , però, una buona masticazione e una giusta cottura , per permettere al nostro corpo il maggiore assorbimento possibile di tutte le loro enormi proprieta' nutrizionali.
I cereali in forma completa svolgono un'azionedisintossicante e ripulente del nostro organismo, hanno spiccate proprietà antinfiammatorie e aiutanoa sciogliere accumuli di grassi e a dissolvere ristagni di liquidi nel corpo.
Il riso integrale , alimento altamente equilibrato e completo, contiene amminoacidi essenziali , è ricco di calcio, fosforo, ferro, vitamina B e proteine. Può essere cucinato in molti modi : cotto in pentolaa pressione o normale, al forno, nelle minestre, in insalata ecc.